кафе культштаб
совмещено с основным пространством Культштаба, является его неотъемлемой частью
будни
кухня работает до 21.00
завтраки
9.00 - 12.00 будни
10.00 - 15.00 выходные
9.00 - 12.00 будни
10.00 - 15.00 выходные
основное меню
12.00 - 21.00 ежедневно
12.00 - 21.00 ежедневно
выходные
9.00 - 22.00
*
*
*
10.00 - 22.00
завтраки
английский завтрак
400 гр
глазунья из 2-х яиц, 2 говяжьи чевапчичи, томат, шампиньоны, микс салата, авокадо-крем (кинза, чеснок), зеленое масло петрушки. Подается с ремесленным хлебом.
рассветная рыбка
250 гр
2 яйца*, лосось гравлакс, масло "вяленые томаты", авокадо-крем (кинза, чеснок), белый соус с чесночным маслом, зелёное масло петрушки. Подается с ремесленным хлебом.
*яйцо на выбор: омлет/скрембл/глазунья
*яйцо на выбор: омлет/скрембл/глазунья
деревенский завтрак
345 гр
глазунья из 2-х яиц, картофель по-деревенски, мортаделла, битые огурцы, сметана, укроп, редис, зелёное масло петрушки, аджичное масло. Подается с ремесленным хлебом.
шакшука
285 гр
2 яйца, томатный соус, перец болгарский маринованный, укроп, петрушка, кинза, сыр фета. Подается с ремесленным хлебом.
сырники
190 гр
творог, малиновый соус, сметана, кедровые орешки, мята
овсяная кашка с беконом
320 гр
овсянка, бекон, яйцо-пашот, шпинат, чесночное масло, соевый соус, петрушка
рисовая кашка «палисадничек»
290 гр
рис, молоко, сливочное масло, клубника, кедровый орех, карамельный крем (вареная сгущенка с творожным сыром)
бенедикт
230 гр
бриошь/французская булка, 2 яйца-пашот, лосось гравлакс, авокадо-крем (кинза, чеснок), соус голландез, петрушка
бриошь с карамелью, сметаной и ягодой
185 гр
панкейки, шоколадный ганаш (молочный шоколад, сливки), ягоды, мята
панкейки с шоколадом
220 гр
панкейки, шоколадный ганаш (молочный шоколад, сливки), ягоды, мята
панкейки с беконом
255 гр
панкейки, яйцо, бекон, шпинат, авокадо-крем (кинза, чеснок), чесночное масло, петрушка
стартеры
вителло тоннато
115 гр
ростбиф, соус Тонато, сыр Пармезан, руккола
тар-тар из говядины с муссом «пармезан»
125 гр
вырезка говядины, заправка Тар-тар, красный лук, маринованный огурец, мусс Пармезан, зеленое масло, лук Сибулет
паштет из куриной печени и маринованной сливой
170 гр
паштет, маринованная слива, малиновое варенье, грецкий орех. Подается с бриошь.
намазка «тирокафтери»
200 гр
тирокафтери: сливочный сыр, маринованный болгарский перец, гвоздика; маринованный болгарский перец, маслины, оливки, кинза, кунжут. Подается с 2 кусочками французской булки.
гренки бородинские
170 гр
бородинский хлеб, чесночное масло, прованские травы, сыр Пармезан, соус Тар-тар
брускетты
теплица аристотеля
115 гр
ремесленный хлеб, руккола, песто, маринованный болгарский перец, вяленые томаты, маслины, оливки
требую авокадо
120 гр
ремесленный хлеб, креветка, крем авокадо, руккола, песто, сушеные вяленые томаты
из ханты-мансийска с лососью
110 гр
ремесленный хлеб, слабосоленый лосось, крем-чиз, руккола, песто, лук Сибулет
перековка
120 гр
ремесленный хлеб, ростбиф, маринованная груша, соус Анчоус, руккола, дрессинг Хориатико, сыр Пармезан
бутерброд с мортаделлой
110 гр
ремесленный хлеб, мортаделла, масло с песто из вяленых томатов, шпинат, сушеные вяленые томаты
вафли
белые ночи
250 гр
двойная вафля, малиновый мусс, малина, кедровый орех, фисташка, мята
брауни
320 гр
двойная шоколадная вафля, соленая карамель, мороженое, маринованная груша, банан, мята, грецкий орех
е-майоли
300 гр
двойная вафля, бекон, маринованный огурец, соус айоли, укроп, петрушка, жареное яйцо
зона комфорта
260 гр
двойная вафля, лосось гравлакс, крем-чиз, руккола, песто, лук сибулет
салаты
салат с курицей, киноа и шампиньонами
200 гр
жареная курица, киноа, шампиньоны, шпинат, руккола, крем-чиз, вяленые томаты, соус Нисуаз, лук Сибулет
выходные на даче
200 гр
ростбиф, картофель по-деревенски, черри, руккола, шпинат, вяленые томаты, зеленое масло, аджичное масло, соус Анчоус, лук Сибулет
хориатико
200 гр
томаты, огурцы, маринованный болгарский перец, сыр Фета, шпинат, руккола, кинза, прованские травы, оливковое масло, дрессинг Хориатико
цезарь
170 гр
курица/лосось/креветка, руккола, шпинат, айсберг, яйцо перепелиное, сухарики из багета, соус Анчоус, черри, сыр Пармезан
супы
грибной крем-суп с чипсами из шампиньонов
300 гр
грибная основа из шампиньонов и картофеля, шампиньоны, чипсы из шампиньонов, трюфельное масло, лук Сибулет
суп с говядиной, грибами и птитимом
350 гр
говяжья вырезка, наваристый говяжий бульон, паста Птитим, шампиньоны, зеленое масло, аджичное масло, мята, кинза, лук Сибулет
тыквенный крем-суп с карри и беконом
300 гр
тыквенная основа, приправа Карри, бекон, зеленое масло
горячее
говяжья щека с картофельным пюре и демиглясом
280 гр
говяжья щека, картофельное пюре, соус Демигляс, аджичное масло, лук Сибулет, петрушка, мусс с добавлением хрена
куриная грудка в панировке
260 гр
куриная грудка в сухарях, томатный соус, рукола, сыр Пармезан
стейк из вырезки с картофельным пюре и грибным соусом
350 гр
говяжья вырезка, картофельное пюре, грибной соус, трюфельное масло, лук Сибулет
стейк из капусты с муссом “пармезан”
210 гр
стейк капусты, говяжий фарш, трюфельное масло, мусс Пармезан, зеленое масло, петрушка
стейк лосося с картофельным паве
250 гр
лосось, картофель, сливочный соус, пюре из зеленого горошка
галушки с говяжьей щечкой и томатным соусом
280 гр
галушки, говяжья щека, соус Демигляс, куриный бульон, сливочное масло, чесночное масло, вино, сыр Пармезан, базилик
галушки с грибами и трюфельным соусом
250 гр
галушки, шампиньоны, трюфельная паста, куриный бульон, сливочное масло, чесночное масло, вино, сыр Пармезан, чипсы из шампиньонов, трюфельное масло
галушки с песто и куриной грудкой
280 гр
галушки, песто, куриная грудка, крем-чиз, куриный бульон, сливочное масло, чесночное масло, вино, сыр Пармезан, базилик
десерты
сан себастьян
нежный сливочный чизкейк с кремовой структурой. запекается при высокой температуре, поэтому имеет отличительную темную корочку сверху
370 руб
шоколадный фондан
260 гр
темный шоколад, грецкий орех, мороженое, шоколадный и клубничный топинг
первый снег в чугасе
шоколадный корж, малиновый соус, крем из вареной сгущенки, мандарины в сахарном сиропе, грецкий орех, мята
520 руб